Pimentones rellenos con pollo y choclo bbb

Prepare sus ingredientes: lavar los pimentones y cortar con un cuchillo la parte de arriba para dejarlo hueco. Sacar con mucho cuidado las pepas y lavarlos para remover lo que quede. Lavar y picar fino el cilantro. Lavar, pelar y picar el tomate en cubitos muy finos, guardando el jugo.

Cocinar la pechuga de pollo (poner agua fría, una vez que hierve el agua, bajar el fuego, y cocinar tapado por aprox 25-30 mins). Una vez listas sacar del agua y desmenuzar.

Preparar el choclo según las instrucciones del envase.

Mezclar el tomate, el pollo, el choclo y el cilantro. Agregar la mayonesa y mezclar bien.

Rellenar los pimentones y servir.