Reineta al horno con tomates y berenjenas asadas bbb
9 INGREDIENTES •
6 PASOS
• 1 HORA 5 MINUTOS
Cocción
55 min.
Preparación
10 min.
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
9 ingredientes
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- 2 un Pescado (reineta)
- 1 cda(s) Mantequilla
- 1/4 un Limón
- 3/4 un Berenjenas
- 1.5 un Tomate
- 2 un Hoja laurel
- 0.26 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1 cda(s) Aceite
Instrucciones
6 pasos
- 1Prepare sus ingredientes: lavar y cortar los tomates en rodajas; lavar y cortar las berenjenas en láminas; exprimir el jugo de limón.
- 2Para preparar las berenjenas, espolvorear abundante sal sobre ellas y llevar a una fuente con agua. Dejar reposar 1 hora para quitar el amargor, escurrir y reservar.
- 3Precalentar el horno a 220ºC.
- 4En un recipiente mezclar los tomates, berenjenas, laurel y aceite, sazonar con pimienta y hornear hasta que estén listos (unos 30 mins aprox. Ir viendo que no se sequen).
- 5Por mientras, poner los filetes de reineta en una fuente para horno, agregar una cdta de mantequilla sobre cada filete y sazonar con sal y pimienta por ambos lados. Llevar el pescado al horno por aproximadamente 25 minutos o hasta que este cocido.
- 6Servir el pescado acompañado de las berenjenas y tomates asados. Opcionalmente, rociar jugo de limón sobre el salmón.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
307 | 21.1 | 39.6 | 7.7 |
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