Curry de garbanzos bbb

Remoja los garbanzos del día anterior.

Cocina los garbanzos en una olla con agua hirviendo por 50 minutos aprox. o hasta que estén blanditos.

Pela el zapallo y córtalo en trozos del tamaño de un dado. Haz lo mismo con la zanahoria. Pica los cebollines, incluyendo parte del tallo verde, y pica en cubitos el pimentón.

Pica fino el ajo.

Calienta una olla mediana a fuego medio y agrega un buen chorro de aceite. Saltea todas las verduras con unas pizcas de sal, por un par de minutos.

Luego agrega las especias y sigue salteando por otros 2 minutos más.

Después agrega la salsa de tomates y 1 taza de agua hirviendo por cada 1/2 taza de salsa de tomates). Incorpora bien, tapa la olla y baja el fuego al mínimo. Deja cocinar así por 15 minutos.

Cumplido el tiempo el zapallo y la zanahoria debieran estar blandos. Retira la olla del fuego y haz puré la mezcla con la mini pimer y devolviéndola luego a la olla.

Agrega ¾ de la crema de leche y los garbanzos, incorpora bien y prende el fuego de nuevo, al mínimo. Tapa la olla y deja calentar, mientras preparas el arroz tal como lo indica el envase.

Cuando los garbanzos hiervan, pon la olla sobre un tostador y déjalos calentar así hasta que el arroz esté listo.

Sirve en boles de sopa, los garbanzos a un lado y el arroz al otro. Termina arriba con unas pizcas de cilantro fresco picado y unos chorritos de la crema de leche que sobró.