Croquetas de quínoa con salsa verde maría ayuda
10 INGREDIENTES •
8 PASOS
Cocción
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Preparación
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Dificultad
Intermedia
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Instrucciones
8 pasos
- 1Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1/2 taza de quínoa por 1 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
- 2Rallar la zanahoria y zapallito italiano; picar el cebollín, la albahaca y el cilantro.
- 3Lo primero que tenemos es mezclar el zapallito con la sal sobre un colador para que bote todo el líquido que tiene, unos 30 minutos.
- 4Luego mezclar con la quínoa cocida, zanahoria, cebollines y 1 cda de albahaca (por cada 1 taza de albahaca, agregar 1 cucharada a la mezcla de las croquetas; el resto es para la salsa=. Incorporar los huevos y la mitad del yogurt natural. Finalmente agregamos el pan rallado.
- 5Formar las croquetas usando dos cucharadas de la mezcla, lo pueden hacer con las manos húmedas o ayudándose de un molde redondo, asegurándose de compactar con la parte de atrás de una cuchara. Hacer 2 a 3 croquetas por persona.
- 6Cocinar las croquetas en una sartén con un poco de aceite por ambos lados, hasta que estén doraditas.
- 7Para la salsa, licuar o procesar todos lo ingredientes: el resto de albahaca, cilantro y el resto de yogurt.
- 8Servir la croquetas con la salsa y a saborearlas por que son muy ricas.
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
204 | 30.5 | 10.4 | 4.9 |
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