Pescado a la plancha con puré de papas maría ayuda

Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.

En un plato o bandeja colocar 2 capas de toalla de papel absorbente.

Calentar una sartén antiadherente a fuego medio, unos 2-3 minutos.

Colocar los filetes de pescado sobre el papel y usando más papel secar completamente.

Agregar el aceite a la sartén caliente. Se va a calentar de inmediato.

Colocar los filetes de pescado (todos juntos si la sartén es grande o en tandas). No deben quedar sobrepuestos. Sazonar con sal y pimienta.

Cocinar por 3 minutos. No mover. Pasado los 3 minutos, con una espátula dar vuelta, sazonar, y cocinar 2-3 minutos por el otro lado, va a depender del grosor del pescado.

Sacar al plato y servir de inmediato o cubrir con papel aluminio o una tapa de olla para que no se enfríen.

Cocinar los otros filetes. Servir con perejil espolvoreado encima y limón.