Chile
Choclillo a la olla con quínoa maría ayuda

Choclillo a la olla con quínoa maría ayuda

2

Ingredientes

  • 1/2 taza(s) Quínoa
  • 1 cda(s) Perejil
  • 1 cdta(s) Aceite
  • 1 cda(s) Mantequilla
  • 200 gr Vacuno (choclillo)
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1 cda(s) Harina (sin polvos)
Preparación
  1. 1
    Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
  2. 2
    En un sartén calentar el aceite y mantequilla a fuego medio. Cuando este bien caliente agregar la carne y dorar muy bien por todos lados. Sazonar con sal y pimienta.
  3. 3
    Añadir la cebolla picada pequeña y zanahoria rallada, cocinar 8 mins. Espolvorear la harina y revolver para mezclar; cocinar 1-2 mins.
  4. 4
    Retirar la olla del fuego y agregar 0,5 taza de agua caliente por cada 1 kg de carne, revolver para mezclar. Volver la olla al fuego. Corregir la sazón agregando más sal si fuera necesario y bastante pimienta. Hervir la mezcla a fuego alto, reducir el calor y cocinar tapado 30-40 mins o hasta que la carne esté blanda.
  5. 5
    Si se seca agregar más agua, el líquido de cocción debe quedar como una salsa. Servir espolvoreado con perejil y acompañado de quínoa.
Detalle receta
Fondo
385 kcal/p
Dificultad

Califica esta receta

Comentarios
    Sé el primero en comentar esta receta!