Chili de porotos negros con carne maría ayuda

Remojar los porotos de la noche anterior.

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

Cocinar los porotos en agua hirviendo con sal por aproximadamente 50 mins. Retirar la espuma. Una vez listos, apartar 1/4 de la mezcla y molerlo en la mini pimer. Volver a agregar a la olla de los porotos y revolver bien.

Lavar, pelar y picar la cebolla en cubitos.

En un sartén, calentar el resto del aceite a fuego medio. Agregar la cebolla picada en cubos y cocinar revolviendo 5-6 mins o hasta que esté transparente pero sin dorar. Añadir la carne molida y cocinar hasta que cambie de color, unos 15 minutos aproximadamente. Una vez lista, agregar la salsa de tomate y revolver bien.

En un plato servir: porotos negros, arroz y salsa boloñesa.