Plateada de cerdo con puré de papas maría ayuda

Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.

En un bol agregar pimienta, sal, orégano, cebollín picado fino, el jugo de limón y el aceite. Mezclar bien.

Poner la plateada de cerdo adentro de una fuente y agregar la mezcla preparada. Embetunar la carne por todos lados.

Precalentar el horno a temperatura media.

Poner la plateada en una fuente para horno y cocinar 30-40 minutos o hasta que la carne esté blanda y dorada. Si se seca durante la cocción, agregar un poco de agua.

Retirar, tapar con papel aluminio y dejar reposar 10 minutos antes de cortar.

Servir acompañada de puré.