Chile
Medallones de res en salsa strogonoff maría ayuda

Medallones de res en salsa strogonoff maría ayuda

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Ingredientes

  • 200 gr Vacuno (lomo liso)
  • 100 gr Champiñones
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/4 un Caldo (carne)
  • 1 cda(s) Perejil
  • 1 cda(s) Harina (sin polvos)
  • 1 cda(s) Mostaza
  • 1 pizca Pimentón en polvo
  • 1/4 taza(s) Crema de leche
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 3/4 taza(s) Arroz
Preparación
  1. 1
    En una olla con un poco de aceite, verter el arroz y dorar un par de mins. Agregar 2 tazas de agua hirviendo por cada taza de arroz, sal y cocinar tapado 15-20 mins aprox. Reservar
  2. 2
    Para la salsa de champiñones, poner una olla a fuego medio con un poco de aceite, agregar la cebolla en cuadros y saltear
  3. 3
    Una vez que ésta esté transparente, agregar los champiñones cortados en rodajas, sal, pimienta y ajo picado
  4. 4
    Luego agregar mantequilla y deja sofreír. Cuando estén dorados los champiñones, agregar harina de trigo y forma una pasta
  5. 5
    Adiciona el caldo de carne y deja que este se cocine. Agrega el pimentón en polvo y la mostaza y mezcla bien con la salsa para el lomo
  6. 6
    Una vez que la salsa haya espesado, baja el fuego al mínimo y añade la crema y el perejil; mezcla bien los ingredientes y reservar
  7. 7
    Para hacer los medallones de lomo, lleva una sartén a fuego medio, con aceite y, una vez caliente, agrega los medallones con sal y pimienta al gusto
  8. 8
    Dale vuelta a los medallones (menos vueltas más jugosa quedará la carne por dentro) para que se cocinen
  9. 9
    Servir los medallones con el arroz, bañar en la salsa strogonoff y espolvorear un poco de perejil encima
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Fondo
550 kcal/p
Dificultad

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