Chile
Lentejas con zapallo maría ayuda

Lentejas con zapallo maría ayuda

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Ingredientes

  • 3/4 taza(s) Lentejas
  • 1/2 cdta(s) Orégano seco
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1/2 taza(s) Espinaca
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/4 taza(s) Arroz
  • 1/2 un Hoja laurel
  • 1 taza(s) Zapallo
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 cdta(s) Aceite
Preparación
  1. 1
    Remojar las lentejas del día anterior.
  2. 2
    Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con 2 litros agua limpia por cada 1,5 taza de lentejas, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
  3. 3
    En un sartén caliente con aceite hacer un sofrito con la cebolla picada en cubos pequeños, zanahoria rallada, pimentón picado en cubos y ajo. Condimentar con sal, pimienta, orégano.
  4. 4
    Una vez esté cocido y levemente dorado, verter sobre a las lentejas y dejar cocinar algunos minutos.
  5. 5
    Agregar el zapallo cortado en cubos a las lentejas y cocinar por 10 mins.
  6. 6
    Añadir el arroz y dejar que este se cocine por completo.
  7. 7
    Cuando esté cocido, agregar la espinaca, apagar el fuego, rectificar sal y pimienta y servir.
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Fondo
161 kcal/p
Dificultad

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