Puré de lentejas con huevo frito sin gluten
11 INGREDIENTES •
7 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Intermedia
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Ingredientes
11 ingredientes
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- 3/4 taza(s) Lentejas sin gluten
- 200 gr Zapallo
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 un Zanahoria
- 1/2 un Pimentón rojo
- 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
- 2 cda(s) Perejil
- 1 cda(s) Orégano seco sin gluten
- 1 pizca Pimienta sin gluten
- 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
- 2 un Huevo
Instrucciones
7 pasos
- 1Lavar las lentejas varias veces y dejar remojando el día anterior.
- 2Poner a cocer las lentejas en agua caliente (que apenas las cubra), con el zapallo picado en cubos y un poco de sal.
- 3En un sartén sofreír con 1 cucharada de aceite de oliva la cebolla, la zanahoria y el pimentón picados en cubitos. Agregar orégano y perejil.
- 4Agregar el sofrito a las lentejas y dejar cocinar 30 minutos a fuego medio (hasta que las lentejas estén blanditas).
- 5Una vez que estén listas, sacar del fuego y agregar 1 cucharada de aceite de oliva y moler con la procesadora hasta tener una mezcla homogénea.
- 6Antes de servir agrega un huevito (puedes hacerlo al agua o frito).
- 7Dato celíaco de @soymamasingluten: Mi doctora me deja darles cualquier lenteja comprada en el supermercado y lavarla muy bien desde el día anterior (cambiarles el agua varias veces para eliminar cualquier resto de gluten).
Información nutricional
Por porción
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Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
---|---|---|---|
104 | 10.1 | 6.9 | 4.4 |
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