Chile
Puré de lentejas con huevo frito sin gluten

Puré de lentejas con huevo frito sin gluten

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Ingredientes

  • 3/4 taza(s) Lentejas sin gluten
  • 200 gr Zapallo
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/2 un Pimentón rojo
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 2 cda(s) Perejil
  • 1 cda(s) Orégano seco sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 un Hoja laurel sin gluten
  • 2 un Huevo
Preparación
  1. 1
    Lavar las lentejas varias veces y dejar remojando el día anterior⁣⁣⁣⁣.
  2. 2
    Poner a cocer las lentejas en agua caliente (que apenas las cubra), con el zapallo picado en cubos y la hoja de laurel. Agregar un poco de sal.⁣⁣⁣⁣
  3. 3
    En un sartén sofreír con 1 cucharada de aceite de oliva la cebolla, la zanahoria y el pimentón picados en cubitos. Agregar orégano y perejil.
  4. 4
    Agregar el sofrito a las lentejas y dejar cocinar 30 minutos a fuego medio (hasta que las lentejas estén blanditas)⁣⁣⁣⁣.
  5. 5
    Una vez que estén listas, sacar del fuego y agregar 1 cucharada de aceite de oliva y moler con la procesadora hasta tener una mezcla homogénea. ⁣⁣⁣
  6. 6
    Antes de servir agrega un huevito (puedes hacerlo al agua o frito)⁣⁣⁣⁣.
  7. 7
    Receta de @soymamasingluten. Adaptada.
  8. 8
    Dato celíaco de @soymamasingluten: Mi doctora me deja darles cualquier lenteja comprada en el supermercado y lavarla muy bien desde el día anterior (cambiarles el agua varias veces para eliminar cualquier resto de gluten)⁣⁣.
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Fondo
104 kcal/p
Dificultad

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