Chile
Porotos granados con huevo frito y longaniza

Porotos granados con huevo frito y longaniza

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Ingredientes

  • 1 taza(s) Porotos granados (cong)
  • 1/2 un Cebolla
  • 1 un Zanahoria
  • 2 diente(s) Ajo
  • 1 taza(s) Choclo desg congelado
  • 1 taza(s) Zapallo
  • 2 cda(s) Albahaca
  • 2 un Huevo
  • 1 un Longaniza
  • 1 cdta(s) Merkén
  • 1 cdta(s) Aliño completo
  • 2 cda(s) Orégano seco
  • 1 cdta(s) Comino
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1/4 cdta(s) Pimienta
  • 2 cda(s) Aceite
Preparación
  1. 1
    Dejar remojando los porotos en agua desde la noche anterior, reservar.
  2. 2
    Picar un sofrito para los porotos: cebolla, zanahoria, ajo en cubitos pequeños, zapallo en cubos.
  3. 3
    Una vez picado, sofreír por 2 minutos en una olla con un chorrito de aceite hasta dejarlos dorados, reservando el zapallo para después.
  4. 4
    Pasado el tiempo agregar los porotos, el choclo y el zapallo, condimentar con las especias Edra®: merkén, aliño completo, comino, orégano y pimienta. Agregar sal y revolver.
  5. 5
    Agregar 5 tazas de agua hirviendo y dejar cocinar por 45 minutos.
  6. 6
    Mientras, cocinar la longaniza por 3 minutos en una olla con agua hirviendo.
  7. 7
    Terminado el tiempo escurrir y sellar por todos en una sartén con aceite hasta que dore.
  8. 8
    Ya dorada la longaniza, retirar y agregar un poquito más de aceite, dejar calentar.
  9. 9
    Añadir los huevos para freírlos poniendo una tapa por 4 minutos a llama baja. Una vez listos agregar una pizca de sal. Reservar.
  10. 10
    Transcurrido los 45 minutos de la cocción de los porotos, rectificar sabor con sal y pimienta para luego servirlos con los huevos y la longaniza frita.
  11. 11
    Agregar albahaca fresca para terminar.
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Fondo
448 kcal/p
Dificultad

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