Chile
Puré de porotos negros con huevos al agua sin gluten

Puré de porotos negros con huevos al agua sin gluten

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Ingredientes

  • 1 taza(s) Porotos negros sin gluten
  • 1/4 un Cebolla
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada sin gluten
  • 2 un Huevo
  • 1/2 cda(s) Vinagre de manzana
Preparación
  1. 1
    Dejar remojando los porotos negros en agua la noche anterior.
  2. 2
    Cocinar los porotos en una olla con abundante agua a fuego medio durante 40-45 minutos o hasta que estén blandos.
  3. 3
    Lavar, pelar y picar la cebolla fina. Sofreír en aceite de oliva. salpimentar.
  4. 4
    Licuar los porotos negros, agregar el sofrito al licuado y mezclar bien. Seguir licuando hasta alcanzar la consistencia deseada. Si es necesario agregar leche.
  5. 5
    Para los huevos "fritos": en un sartén alto, echar abundante agua hirviendo. Agregar un chorrito de vinagre.
  6. 6
    Echar los huevos de a uno y esperar a que estén listos. Retirar cuidadosamente con una espátula ya que quedan menos firmes en comparación a huevos fritos.
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Fondo
64 kcal/p
Dificultad

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