Betarraga con cebolla sin gluten

Prepare sus ingredientes: cocinar las betarragas; lavar, pelar y picar fina la cebolla; amortiguar la cebolla.

Para cocer las betarragas, ponerlas en una olla con sal a gusto y cubrir con agua fría. Poner la olla a fuego alto y hervir. Una vez que hirvieron, bajar el fuego a medio y dejar cocer por 45 a 60 minutos. Una vez listas retirar del fuego y poner en agua fría.

Para amortiguar la cebolla, ponerla en agua hirviendo con sal unos 10 minutos y escurrir.

Picar la betarraga, mezclarla con la cebolla amortiguada y aliñar a gusto con sal, aceite y limón.