Pastel de arroz vegetariano sin gluten

Para preparar arroz: en una olla, agregar la mitad del aceite de maravilla y echar el arroz. Sofreír hasta que esté casi traslúcido. Luego agregar 1,5 taza de agua hirviendo por cada taza de arroz, echar sal a gusto, revolver suavemente, tapar y ponerlo a fuego bajo con tostador por 20 minutos. Al terminar el tiempo, apagar el fuego y esperar unos 5 minutos más.

En un sartén calentar el resto del aceite a fuego medio, agregar la cebolla picada en cubos chicos y cocinar 10-12 mins sin dorar.

Remojar la carne de soya según las instrucciones del envase.

Añadir al sartén en que está la cebolla el ají de color y cocinar 1 min. Incorporar la carne de soya y revolver para mezclar. Cocinar siempre a fuego medio 5-8 mins o hasta dorar ligeramente la carne. Sazonar con orégano, sal y pimienta.

Agregar 0,5 taza de agua caliente por cada 1 cebolla y cocinar 5 mins. Reservar.

Hacer los huevos duros (cocerlos en agua hirviendo por 8 minutos aprox.). Una vez listos, dejar enfriar bajo el chorro de agua fría, pelarlos y partirlos en mitades.

Distribuir el pino de soya en pailas individuales.

Luego, colocar en cada paila ½ huevo duro cortado en mitades.

Cubrir las pailas con arroz y espolvorear con queso rallado. Hornear hasta que se dore.