Crema de verduras sin gluten

Prepare sus ingredientes: lavar, pelar y cortar las papas en cubos grandes; lavar, pelar y picar la cebolla, la zanahoria y el zapallo italiano en trozos grandes; preparar el caldo de verduras según instrucciones del envase.

Poner todas las verduras picadas en una olla y agregar el caldo de verdura. Agregar agua fría hasta cubrir las verduras y cocinar a fuego moderado hasta llevar a ebullición. Hervir hasta que las papas estén listas, cuando las puedas pinchar fácilmente con un cuchillo.

Agregar jengibre.

Triturar la mezcla en un procesador de alimentos o minipimer hasta obtener una crema agregando la leche hasta obtener la consistencia deseada. salpimentar a gusto.

Servir inmediatamente.

Si prefieres hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.