Ensalada de legumbres fácil
Ingredientes
- 1/2 un Pepino
- 1/4 un Pimentón rojo
- 1/4 un Pimentón verde
- 1 un Tomate
- 3/4 taza(s) Porotos (conserva)
- 3/4 taza(s) Porotos negros (conserva)
- 3/4 taza(s) Garbanzos (conserva)
- 1/2 taza(s) Choclo desg congelado
- 0.38 taza(s) Cebolla
- 3 cda(s) Cilantro
- 1 un Limón
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
Preparación
- 1Con un colador, enjuagar las legumbres en conserva, estilar y reservar.
- 2Prepare sus ingredientes: cortar pepino, pimentones, cebolla y tomate en cubos pequeños; separar hojas de cilantro de sus tallos y picar finamente; exprimir jugo a los limones.
- 3Cocer choclo según instrucciones del envase y reservar.
- 4En un bol, poner jugo de limón, aceite, sal y pimienta, y batir para emulsionar. Añadir las legumbres, el choclo y las verduras picadas, incorporar bien y servir.
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Fondo
354 kcal/p
Dificultad
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