Kuchen de pollo, choclo y cebolla sin gluten

Prepare sus ingredientes: derritir la mantequilla; separar las claras de las yemas. En esta preparación se utilizarán sólo las yemas, guarda las claras para otra preparación.

Para la masa: cernir la harina en un recipiente, agregar las yemas y 2/3 de la mantequilla y trabajar con los dedos hasta tener una masa desmigada.

Agregar el agua de a poco (1,5 cda(s) de agua por cada cda de mantequilla) mientras se amasa, hasta obtener una masa consistente.

Extenderla con un uslero y forrar un molde redondo de tarta. Precalentar el horno a 180ºC. Cubrir el molde que contiene la masa con papel mantequilla y hornear 10 a 15 mins. Dejar enfriar y reservar.

Cocinar la pechuga de pollo en agua, durante 25 minutos aprox. Una vez lista desmenuzar y reservar.

Sofreír la cebolla.

Preparar el choclo según las instrucciones del envase.

Preparar salsa blanca: en una olla agregar la leche, la maicena y el resto de la mantequilla. Cocinar a fuego alto siempre revolviendo hasta que suelte el hervor, bajar el fuego y dejar hervir 2 mins siempre revolviendo.

Mezclar la salsa blanca con el pollo, choclo y cebolla, alcanzando la consistencia deseada.

Agregar la mezcla a la masa, espolvorear con queso rallado y hornear 15 a 20 minutos antes de servir.