Chile
Canelones de zapallo sin gluten

Canelones de zapallo sin gluten

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Ingredientes

  • 200 gr Zapallo
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Nuez moscada
  • 75 gr Ricota sin gluten
  • 50 gr Queso parm rallado sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 6 un Pasta (lasaña) sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada sin gluten
  • 3/4 cdta(s) Mantequilla sin gluten
  • 3/4 cdta(s) Harina de avena sin gluten
  • 1 poco Crema de leche sin gluten
  • 3/4 cda(s) Almendras sin gluten
Preparación
  1. 1
    Rociar las mitades de zapallo con aceite de oliva, espolvorear con sal. Envolver en papel aluminio y hornear por 40 minutos o hasta que la carne del zapallo esté blanda
  2. 2
    Preparar la pasta según las instrucciones del envase.
  3. 3
    Retirar la pulpa y moler hasta convertir en puré. Mezclar el puré con la nuez moscada molida, ricotta y la mitad del queso parmesano. Sazonar con sal y pimienta a gusto
  4. 4
    Rellenar las láminas de lasañas con la mezcla de zapallo, enrollar y poner en una fuente de horno enmantequillada. Reservar mientras se prepara la crema
  5. 5
    Para la crema, calentar la leche hasta que hierva. Sacar del fuego y dejar infusionar por 10 minutos
  6. 6
    Calentar la mantequilla en una olla, agregar la harina y revolver hasta formar una pasta. De a poco y sin dejar de revolver agregar la leche. Agregar la crema, una mitad de queso parmesano restante y sazonar con sal y pimienta a gusto. Vaciar la mezcla sobre los canelones, espolvorear con el resto de queso parmesano y con las almendras laminadas
  7. 7
    Calentar el horno a 180ºC. Hornear los canelones por 30 minutos o hasta que estén dorados. Servir
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Fondo
21 kcal/p
Dificultad

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