Ensalada de legumbres
14 INGREDIENTES •
4 PASOS
• 1 HORA 20 MINUTOS
Cocción
60 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
Selecciona la cantidad de personas
1 - 2
Ingredientes
14 ingredientes
Añadir todo al carrito
- 1/2 un Pepino
- 1/4 un Pimentón rojo
- 1/4 un Pimentón verde
- 1 un Tomate
- 1/4 taza(s) Porotos
- 1/4 taza(s) Porotos negros
- 1/4 taza(s) Garbanzos
- 1/2 taza(s) Choclo desg congelado
- 0.38 taza(s) Cebolla
- 3 cda(s) Cilantro
- 1 un Limón
- 2 cda(s) Aceite oliva
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
Instrucciones
4 pasos
- 1Remojar las legumbres la noche anterior. Cocinar en agua fría a fuego medio por 1 hora o hasta que estén blandas. Reservar
- 2Prepare sus ingredientes: cortar pepino, pimentones, cebolla y tomate en cubos pequeños; separar hojas de cilantro de sus tallos y picar finamente; exprimir limón y reservar el jugo.
- 3Cocer choclo según instrucciones del envase y reservar.
- 4En un bol, poner jugo de limón, aceite, sal y pimienta, y batir para emulsionar. Añadir los garbanzos, el choclo y las verduras picadas, incorporar bien y servir.
Información nutricional
Por porción
Ver todo
| Calorías | Carbohidratos | Proteínas | Grasas |
|---|---|---|---|
| 189 | 40.1 | 9.1 | 1.8 |
Proteica y liviana