Chile
Panqueques con pollo y choclo sin gluten

Panqueques con pollo y choclo sin gluten

2

Ingredientes

  • 1 un Huevo
  • 1 taza(s) Leche semidescremada sin gluten
  • 1/2 taza(s) Harina sin gluten (mezcla 3 harinas)
  • 2 cda(s) Aceite sin gluten
  • 1 taza(s) Choclo desg congelado
  • 300 gr Pollo (pechuga) sin gluten
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 cdta(s) Romero
  • 1/4 un Zanahoria
  • 1 cda(s) Ciboulette
  • 1.5 cda(s) Mantequilla sin gluten
  • 1 cda(s) Maicena sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 1 pizca Nuez moscada
  • 1 cda(s) Queso parm rallado sin gluten
Preparación
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: picar ciboulette.
  2. 2
    En una olla cocer la pechuga de pollo en agua con ajo, zanahoria, romero, un poco de sal, pimienta y cocinar hasta que esté cocida en el centro (20 a 25 min aprox). Una vez lista desmenuzar.
  3. 3
    Preparar los panqueques: en un recipiente batir los huevos e incorporar la harina y la mitad de la leche, batir hasta eliminar grumos.
  4. 4
    Calentar un sartén y pincelar con aceite, agregar 2/3 de taza del batido y dorar por ambos lados. Repetir la operación con el resto del batido.
  5. 5
    Preparar la salsa blanca: en una olla derretir la mantequilla a fuego medio, agregar el resto de la leche, sal y maicena diluida en 2 cucharadas de agua. Cocinar a fuego alto siempre revolviendo hasta que suelte el hervor, bajar el fuego y dejar hervir 2 mins siempre revolviendo. Sazonar con nuez moscada, pimienta y sal a gusto.
  6. 6
    Separar un tercio de la salsa y con los 2/3 restantes, mezclar el choclo, ciboulette y pollo.
  7. 7
    Rellenar los panqueques y ponerlos en una fuente para horno. Bañar los panqueques con el resto de salsa, espolvorear queso parmesano y gratinar unos minutos en el horno.
Detalle receta
Fondo
108 kcal/p
Dificultad

Califica esta receta

Comentarios
    Sé el primero en comentar esta receta!