Chile
Panqueques con pollo y choclo sin gluten fácil

Panqueques con pollo y choclo sin gluten fácil

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Ingredientes

  • 1/2 un Mezcla para panqueques sin gluten
  • 1 un Huevo
  • 1 taza(s) Choclo desg congelado
  • 300 gr Pollo (pechuga) sin gluten
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 cdta(s) Romero
  • 1/8 un Apio
  • 1/4 un Zanahoria
  • 1 cda(s) Ciboulette
  • 1/2 cda(s) Mantequilla sin gluten
  • 1 cda(s) Harina de avena sin gluten
  • 200 ml Leche semidescremada sin gluten
  • 1 cda(s) Queso parm rallado sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
Preparación
  1. 1
    Preparar los panqueques: en un recipiente incorporar la mezcla lista, los huevos y agua (según indicaciones del envase) batir hasta que quede un batido homogéneo
  2. 2
    Calentar un sartén y pincelar con aceite, agregar 2/3 de taza del batido y dorar por ambos lados. Repetir la operación con el resto del batido. Reservar los panqueques.
  3. 3
    En una ollita poner a cocer la pechuga de pollo con agua, el ajo, el romero, el apio y la zanahoria, echar un poco de sal, pimienta y cocinar hasta que estén suaves
  4. 4
    Hacer la salsa bechamel. En una olla poner la mantequilla a derretir, agregar harina y revolver hasta que se forme una bola, luego echar de a poquito leche tibia e ir revolviendo y sumando más leche hasta completar la cantidad y cuidando que no queden grumos. Agregar sal y pimienta a gusto.
  5. 5
    Separar un tercio de la crema y con los 2/3 restantes, mezclar el choclo, ciboulette picado y pollo picadito.
  6. 6
    Rellenar los panqueques y ponerlos en una fuente para horno
  7. 7
    Bañar los panqueques con el resto de la crema, echar queso parmesano por arriba y gratinar unos minutos en el horno
  8. 8
    Servir y disfrutar. (*Porción recomendada, 2 panqueques por persona)
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Fondo
108 kcal/p
Dificultad

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