Croquetas de lentejas con ensalada sin gluten

14 INGREDIENTES • 6 PASOS
Cocción
-
Preparación
-
Dificultad
Fácil
Croquetas de lentejas con ensalada sin gluten

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1 - 2

Ingredientes

14 ingredientes
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  • 420 gr Lentejas (conserva) Aconcagua
  • 20 gr Perejil
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 20 gr Cilantro
  • 50 gr Empanizador Blue Dragon
  • 1/4 cdta(s) Pimentón en polvo Carmencita
  • 1 un Tomate
  • 1/4 un Zanahoria
  • 1/4 un Cebolla
  • 50 gr Arvejas
  • 20 gr Harina de avena Bob´s Red Mill
  • 2 cda(s) Aceite de oliva extra virgen Terra Santa
  • 1/4 cdta(s) Pimienta Carmencita
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar fina Lobos
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Drenar y enjuagar las lentejas.
  2. 2
    Escurrir y reservar.
  3. 3
    Cortar el perejil. Poner las lentejas junto con las arvejas, cebolla y zanahoria en la licuadora. Mezclar el puré resultante con el pan rallado y la harina. Sazonar con pimentón en polvo, sal y pimienta. Revuelva para combinar.
  4. 4
    Luego agregue el perejil. Agregue una cantidad generosa de aceite en un sartén y caliente a fuego medio-alto. Tomar un pedazo de la mezcla de lentejas y armar las croquetas.
  5. 5
    Freírlas hasta que esté crujientes y doradas por aprox. 3 - 4 min. en cada lado. Transferir a un plato forrado con una toalla de papel y dejar reposar aprox. 2 - 3 min.
  6. 6
    Servir acompañado de ensaladas aliñadas a gusto.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
62 11.8 4.2 0.7
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