Chile
Pollo al horno con tomates y berenjenas asadas sin gluten

Pollo al horno con tomates y berenjenas asadas sin gluten

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Ingredientes

  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 4 un Pollo (trutro corto) sin gluten
  • 1 un Berenjenas
  • 2 cdta(s) Mantequilla sin gluten
  • 50 gr Tomates cherry
  • 2 un Hoja laurel
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
Preparación
  1. 1
    En un sartén a fuego alto, calentar un poco de aceite de oliva y poner los tutos cortos (girar constantemente para dorar la superficie).
  2. 2
    Cortar las berenjenas en láminas, espolvorear abundante sal sobre ellas y llevar a una fuente con agua. Deja reposar 1 hora para quitar el amargor, escurrir y reservar.
  3. 3
    Calentar otro sartén a fuego alto, con otro poco de aceite y saltear los tomates cherry enteros. Retirar. Condimenta con sal y pimienta.
  4. 4
    En pailas de greda poner en cada una, 1 cdta de mantequilla, cubrir con una capa de berenjenas, 1 hoja de laurel, los tomates y finalmente otra capa de berenjenas.
  5. 5
    Agregar el pollo sobre las verduras, espolvoreando sal antes de llevar al horno precalentado a temperatura baja por 40 mins. Retirar y servir de inmediato.
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Fondo
104 kcal/p
Dificultad

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