Chile
Albóndigas con salsa de tomate y puré de papas al ciboulette sin gluten

Albóndigas con salsa de tomate y puré de papas al ciboulette sin gluten

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Ingredientes

  • 2.5 un Papa
  • 1/2 cda(s) Mantequilla sin gluten
  • 1/2 taza(s) Leche semidescremada sin gluten
  • 250 gr Vacuno (molida) sin gluten
  • 1/4 un Cebolla
  • 1/2 cda(s) Perejil
  • 1.5 cda(s) Albahaca
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 1 un Huevo
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 2 cda(s) Ciboulette
  • 200 gr Tomates en conserva
Preparación
  1. 1
    Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
  2. 2
    Finalmente decorar con ciboulette.
  3. 3
    Para las albóndigas: mezclar la carne, la cebolla picada en cubos, el ajo machacado y el perejil picado en un bol. Agregar 1/3 de la albahaca, sal y pimienta. Añadir los huevos y con las manos juntar todos los ingredientes. Formar las albóndigas.
  4. 4
    Calentar la mitad del aceite de oliva en un sartén grande y dorar con cuidado las albóndigas (10 min aprox). Retirarlas y con papel toalla sacar exceso de aceite.
  5. 5
    Calentar el resto de aceite oliva en un sartén. Agregar tarro de tomates (molidos) y el resto de la albahaca. Agregar sal.
  6. 6
    Incorporar las albóndigas y dejar cocinar a fuego bajo por 15 mins.
  7. 7
    Servir acompañado del puré.
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Fondo
212 kcal/p
Dificultad

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