Dumpling de pavo y verduras sin gluten

Preparación masa: Poner la harina en un bol, añadir la sal y mezclar bien.

Incorporar el agua (por cada 1 taza de harina, 1/2 de agua) poco a poco mientras removemos.

Trabajar la masa con la mano hasta conseguir una bola y que el bol esté limpio.

Pasarla a una superficie lisa y trabajar unos 10 minutos.

Cuando la masa esté homogénea y suave, quiere decir que esta lista.

Aplanar la masa con un uslero, hasta dejarla delgadita, enharinar ambos lados con maicena para que no se adhiera.

Por último, cortar las masas con un molde redondo y reservar.

Preparación del dumpling completo: Picar la cebolla en cubitos pequeños junto a los champiñones.

Picar muy finito el cebollin.

Rallar el repollo morado.

Mezclar en un bowl la carne molida de pavo, la cebolla, el cebollín, los champiñones y el repollo. salar y reservar.

Agregar una cucharadita de la mezcla sobre la masa del dumpling.

Pasar un dedo con agua sobre el borde de la masa y cerrar con los dedos.

Poner los dumplings en la vaporera y dejar durante 7 minutos hasta que la masa se vuelva más transparente.

Para terminar, servir en un plato y acompañar con soya.