Chile
Crema fría de arvejas con menta sin gluten

Crema fría de arvejas con menta sin gluten

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Ingredientes

  • 1/2 un Cebolla
  • 2 taza(s) Arvejas
  • 250 ml Caldo (verdura) sin gluten
  • 13 gr Menta
  • 50 ml Leche evaporada
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
Preparación
  1. 1
    Cocer las arvejas según instrucciones del envase.
  2. 2
    Pelar la cebolla y picar en trozos regulares, no muy grandes. Calentar el aceite de oliva suave en una olla y cuando esté caliente, agregar la cebolla para pocharla a fuego suave. Tapar la cacerola y esperar 10 minutos aprox.
  3. 3
    A continuación, agregar las arvejas y remover. Subir el fuego para que la mezcla no tarde en levantar el hervor. Cuando alcance este punto, agregar el caldo de verdura preparado previamente según las intrucciones del envase y dejar que la mezcla hierva durante 10 minutos. Contar desde el momento en que el conjunto comienza a hervir de nuevo.
  4. 4
    Transcurrido este tiempo, retirar la olla del fuego y triturar la mezcla con una minipimer. Separar las hojas de menta de los tallos y lavar bien bajo el chorro de agua fría. Agregarlas a la minipimer, triturar una segunda vez y levantar de nuevo el hervor.
  5. 5
    Pasar la sopa por un colador fino. Agregar la leche evaporada y ajustar sal y pimienta al gusto.
  6. 6
    Dejar enfriar la sopa hasta el momento de consumir.
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Fondo
194 kcal/p
Dificultad

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