Sobrecostilla al horno con puré de papas
Ingredientes
- 400 gr Vacuno (sobrecostilla)
- 2 cda(s) Aceite
- 1/4 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 cda(s) Orégano seco
- 1 diente(s) Ajo
- 1/4 cdta(s) Sal de mar piramidal
- 2.5 un Papa
- 1/2 taza(s) Leche semidescremada
- 1/2 cda(s) Mantequilla
Preparación
- 1Limpiar la carne, quitando la mayor parte de la grasa y membranas posible. Colocar en una fuente para horno, con aceite en el fondo, y adobar con sal, pimienta, orégano y ajo picado fino. Reservar tapado con por 2 horas dentro del refrigerador.
- 2Precalentar el horno a 220°C. Introducir la fuente con la carne, destapada, y hornear a fuego alto durante 15 minutos. Bajar el fuego y mantener por unos 20 minutos más. La carne estará lista cuando al pinchar salga un líquido cristalino.
- 3Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 minutos). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
- 4Servir inmediatamente: un trozo de carne con su jugo acompañado de puré y dar un toque final con sal de mar piramidal.
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Fondo
740 kcal/p
Dificultad
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