Chile
Pulled turkey de trutro parrillero al merkén con papas machacadas sin gluten

Pulled turkey de trutro parrillero al merkén con papas machacadas sin gluten

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Ingredientes

  • 400 gr Pavo (tuto corto parrillero al merkén) sin gluten
  • 1/2 un Cebolla
  • 1 un Zanahoria
  • 1 un Cebollín
  • 1/4 taza(s) Pisco
  • 1/2 cda(s) Salsa de soya sin gluten
  • 1/2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 4 un Papa
  • 1 cda(s) Mantequilla sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
Preparación
  1. 1
    Cortar los todos los vegetales: las cebollas en trozos grandes, las zanahorias también y el cebollín delgadito (parte verde y blanca). Reservar.
  2. 2
    En una olla con aceite de oliva a fuego fuerte, saltear la cebolla y la zanahoria, hasta que estén tiernas.
  3. 3
    Introducir a la olla los trutos de pavo al merkén y aprovechar el marinado para que se impregne con el salteado.
  4. 4
    Incorporar 1,5 L de agua por cada 1 bolsa de pavo, salar y tapar por 40 min. Dejar reposar al terminar.
  5. 5
    En paralelo cocer las papas con abundante agua por 15 min.
  6. 6
    Las papas se aplastan con un plato, sin que se destruyan. Repetir el proceso con todas.
  7. 7
    En la lata del horno poner papel de cocina y las papas aplastadas, aliñar con aceite de oliva, mantequilla, pimienta y sal. Cocinar por 20 min a 180ºC.
  8. 8
    En la cocción de los trutos quedará una reducción. Reservar. Desmenuzar los trutos de pavo y dejarlos juntos a la reducción retirando los huesos.
  9. 9
    Agregar la salsa BBQ, la salsa soya y el pisco. Revolver y poner a calentar hasta que tome un hervor.
  10. 10
    Servir junto a las papas aplastadas crocantes.
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Fondo
336 kcal/p
Dificultad

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