Chile
Makuble de pollo sin gluten

Makuble de pollo sin gluten

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Ingredientes

  • 300 gr Pollo (pechuga) sin gluten
  • 3/4 taza(s) Arroz integral sin gluten
  • 1/2 un Cebolla
  • 1/2 un Berenjenas
  • 1/2 un Pimentón rojo
  • 1/2 un Tomate
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1/2 cdta(s) Canela molida sin gluten
  • 2 cda(s) Aceite oliva sin gluten
  • 1/4 cdta(s) Sal de mar sin gluten
  • 1 pizca Pimienta sin gluten
  • 50 gr Almendras sin gluten
Preparación
  1. 1
    Cocer la pechuga de pollo en agua, agregar canela, sal y pimienta. Dejar cocinar unos 25 min o hasta que esté listo, colar y reservar el caldo.
  2. 2
    Pelar las berenjenas, cortar en rodajas y cocinar en un sartén ligeramente aceitado hasta que doren. Reservar.
  3. 3
    Lavar con abundante agua el arroz, hasta que el agua esté transparente.
  4. 4
    En el fondo de una olla poner rebanadas tomate, pimentón cortado en tiras por capas, agregar el pollo, las berenjenas, colocar el arroz uniformemente y agregar el caldo de pollo hasta cubrir el arroz.
  5. 5
    Una vez empiece a hervir, bajar el fuego y dejar por 30 minutos más, apagar el fuego y dejar reposar.
  6. 6
    En un sartén con una pizca de aceite tostar las almendras.
  7. 7
    Voltear firmemente la olla en una bandeja plana.
  8. 8
    Servir y espolvorear almendras por encima.
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Fondo
70 kcal/p
Dificultad

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