Chile
Pastel de papas thermomix

Pastel de papas thermomix

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Ingredientes

  • 400 gr Cebolla
  • 30 gr Aceite oliva
  • 1 un Hoja laurel
  • 1 cdta(s) Ají de color
  • 500 gr Vacuno (molida)
  • 1 cdta(s) Sal fina
  • 3 un Huevo
  • 12 un Aceituna negra
  • 24 gr Pasas
  • 1200 gr Papa
  • 400 gr Leche descremada
  • 50 gr Mantequilla
  • 1/4 cdta(s) Pimienta
  • 1/4 cdta(s) Nuez moscada
  • 2 cda(s) Azúcar granulada
Preparación
  1. 1
    Prepare los huevos duros y corte en cuartos
  2. 2
    Para el pino: Ponga en en el vaso la cebolla en cuartos y triture 5 seg/vel 5. Agregue el aceite, el laurel, el ají de color y sofría 10 min/120º C/vel 1
  3. 3
    Añada al vaso la carne, 0,5 cdta de sal (con ayuda de la espátula revuelva la carne para evitar que se generen grumos en la cocción) y programe 4 min/120º C/giro a la inversa/vel 1/sin cubilete
  4. 4
    Retire del vaso el pino y reparta en una fuente para horno, coloque los huevos duros, las aceitunas sin cuescos y las pasas. Reserve
  5. 5
    Puré de papas: Inserte la mariposa en las cuchillas. Añada las papas (peladas y cortadas en cuadrados de 2 cm), la leche, 0,5 cdta de sal y programe 40 min/90º C/giro a la inversa/vel 1 (Si prefiere reemplazar la leche por agua, programe 30 min/100º C/giro a la inversa/vel 1
  6. 6
    Acabado el tiempo, verifique que las papas estén cocidas (de lo contrario programe 2 -3 minutos más), añada la mantequilla cortada en trozos, la pimienta, la nuez moscada y programe 30 seg/vel 3
  7. 7
    Precaliente el horno a 200º C.
  8. 8
    Montaje del Pastel de papas: En la fuente reservada con el pino, los huevos, las aceitunas, las pasas. Vierta el puré recién preparado y espolvoree con azúcar granulada granulada
  9. 9
     Lleve la fuente al horno y gratine por 15-20 minutos (220°C)
  10. 10
    Retire del horno y deje reposar unos minutos antes de cortar el pastel en porciones cuadradas. Sirva caliente
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Fondo
597 kcal/p
Dificultad

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Comentarios
  • Muy fácil y quedó exquisita.
    • Demasiado rica y fácil de hacer en la thermomix
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