Ensalada de arroz con jurel y yogurt
Ingredientes
- 1 tarro Jurel conserva lomitos en aceite
- 1/2 taza(s) Arroz
- 1 taza(s) Cilantro
- 2 diente(s) Ajo
- 1 un Tomate
- 1 taza(s) Cebolla morada
- 1 un Pepino
- 2 cda(s) Menta
- 3 un Limón
- 1 un Yogurt natural
- 2 cda(s) Miel
- 2 cda(s) Mostaza
- 1/4 cdta(s) Sal
- 1 pizca Pimienta
- 1 cda(s) Aceite
Preparación
- 1Hacer un pesto de cilantro con ajo, 0.5 taza de agua, sal, pimienta y reservar.
- 2En una olla, granear el arroz con aceite y un poco de sal, agregar el pesto de cilantro, 1 taza de agua hirviendo y tapar por 20 minutos. Una vez listo, enfriar y reservar.
- 3Exprimir jugo de limón, reservar.
- 4Por otra parte lavar y cortar los vegetales: cebolla en pluma finita, pepino en rodajas y luego en tiras, tomate en cuartos para sacar láminas y menta fina, reservar.
- 5Con ayuda de una procesadora hacer una salsa de yogurt, mostaza, miel, sal y pimienta. Reservar.
- 6Una vez listas las bases, mezclar el arroz junto con las verduras, disponiendo el jurel en aceite (drenado previamente) sobre el arroz, esparcir la salsa de yogurt y a disfrutar.
Detalle receta
Fondo
377 kcal/p
Dificultad
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