Chile
Ensalada de arroz con jurel y yogurt

Ensalada de arroz con jurel y yogurt

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Ingredientes

  • 1 tarro Jurel conserva lomitos en aceite
  • 1/2 taza(s) Arroz
  • 1 taza(s) Cilantro
  • 2 diente(s) Ajo
  • 1 un Tomate
  • 1 taza(s) Cebolla morada
  • 1 un Pepino
  • 2 cda(s) Menta
  • 3 un Limón
  • 1 un Yogurt natural
  • 2 cda(s) Miel
  • 2 cda(s) Mostaza
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1 cda(s) Aceite
Preparación
  1. 1
    Hacer un pesto de cilantro con ajo, 0.5 taza de agua, sal, pimienta y reservar.
  2. 2
    En una olla, granear el arroz con aceite y un poco de sal, agregar el pesto de cilantro, 1 taza de agua hirviendo y tapar por 20 minutos. Una vez listo, enfriar y reservar.
  3. 3
    Exprimir jugo de limón, reservar.
  4. 4
    Por otra parte lavar y cortar los vegetales: cebolla en pluma finita, pepino en rodajas y luego en tiras, tomate en cuartos para sacar láminas y menta fina, reservar.
  5. 5
    Con ayuda de una procesadora hacer una salsa de yogurt, mostaza, miel, sal y pimienta. Reservar.
  6. 6
    Una vez listas las bases, mezclar el arroz junto con las verduras, disponiendo el jurel en aceite (drenado previamente) sobre el arroz, esparcir la salsa de yogurt y a disfrutar.
Detalle receta
Fondo
377 kcal/p
Dificultad

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