Puré de coliflor con ajo asado vegano

Asar el ajo en el horno. Puedes hacer esto con hasta 3 días de anticipación y guardar en el refrigerador hasta que esté listo para usar.

Poner una olla grande con agua a hervir. Hervir la coliflor cortada en ramilletes durante 10-12 minutos.

Drenar el agua y colocar la coliflor en una toalla y secar la coliflor completamente antes de continuar.

En el tazón de un procesador de alimentos combinar la coliflor, la leche de soya, el aceite de oliva, el romero, el tomillo, los dientes de ajo asados, la sal al gusto y una pizca de pimienta negra.

Hacer puré durante 1-2 minutos o hasta que el puré de coliflor esté completamente suave. Asegúrate de raspar los lados del tazón cada 20-30 segundos para garantizar un puré uniforme.

Si el puré de coliflor se enfrió demasiado, devuélvelo a la olla y caliéntalo a la temperatura deseada.

Sirve puré de coliflor con un chorrito de aceite de oliva y unas ramitas de romero o tomillo.