Quínoa con champiñones salteados y verduras salteadas vegano
Ingredientes
- 1/2 taza(s) Quínoa
- 100 gr Champiñones
- 1 un Zapallo italiano
- 1 un Pimentón rojo
- 1/2 taza(s) Crema de coco
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 2 cda(s) Aceite oliva
Preparación
- 1Para preparar quínoa: lavar bien la quínoa en un colador hasta que deje de salir espuma, poner en una olla 1 taza de quínoa por 1 1/2 taza de agua hirviendo, esperar a que hierva y dejar a fuego bajo con tostador 15 mins.
- 2Limpiar los champiñones y cortar en rodajas.
- 3Saltear los champiñones sin aceite, con sal y pimienta. Cuando estén tiernos, agregar la crema de coco y calentar.
- 4Lavar y cortar los zapallitos en rodajas.
- 5Lavar y cortar el pimentón en juliana.
- 6Saltear los zapallitos y pimentón en aceite de oliva.
- 7Servir la quínoa cremosa con verduras salteadas.
Detalle receta
Fondo
384 kcal/p
Dificultad
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