Chile
Pimientos gratinados con papas al horno y acelga a la crema vegano

Pimientos gratinados con papas al horno y acelga a la crema vegano

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Ingredientes

  • 1 un Pimentón rojo
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1/4 un Cebolla
  • 1 pizca Ají de color
  • 1 pizca Comino
  • 1 cda(s) Concentrado tomate
  • 2 un Palmitos
  • 100 gr Choclo desg congelado
  • 2 un Papa
  • 1/2 un Acelga
  • 50 gr Crema de coco
Preparación
  1. 1
    Calentar el horno a temperatura media.
  2. 2
    Cortar la parte superior de los pimentones y reservar. Retirar con cuidado las semillas, evitando dañar el pimentón.
  3. 3
    Poner a cocer las papas en agua hirviendo con sal a gusto, unos 40 mins aprox.
  4. 4
    Lavar la acelga. Hervir agua. Una vez hervida, echar a cocer la acelga con la mitad de la sal, unos 5 a 10 mins aproximadamente. Escurrir, volver a la olla y agregar la crema de coco.
  5. 5
    Cocer el choclo según las indicaciones del envase.
  6. 6
    Drenar el agua de los palmitos y cortarlos en cubitos pequeños.
  7. 7
    Mezclar el choclo con los palmitos.
  8. 8
    Rellenar los pimentones con la mezcla.
  9. 9
    Tapar con las partes superiores reservadas y poner en una bandeja del horno. Hornear 15 mins.
  10. 10
    Servir medio pimentón por persona, una papa y acelgas con crema a gusto.
Detalle receta
Fondo
341 kcal/p
Dificultad

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