Crema de champiñones vegano
Ingredientes
- 300 gr Champiñones
- 1/2 taza(s) Leche de coco
- 1/2 taza(s) Crema de coco
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 cda(s) Harina (sin polvos)
- 1/2 cda(s) Aceite coco
- 1/4 cdta(s) Sal fina
Preparación
- 1Separar algunos champiñones, partirlos por la mitad y reservar para la decoración.
- 2Para hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
- 3Freír el resto de los champiñones en aceite de coco con el harina y revolverlos hasta que estén suaves.
- 4Una vez listos unirlos al caldo hirviendo (1 lt para 4 comensales) junto con la leche de coco y la crema de coco, dejando hervir por 15 minutos.
- 5Salpimentar y moler en una minipimer. Para servir se vuelve a calentar y se le echan los champiñones reservados encima (no volver a hervir).
Detalle receta
Fondo
439 kcal/p
Dificultad
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