Chile
Pimientos gratinados vegano

Pimientos gratinados vegano

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Ingredientes

  • 2 un Pimentón rojo
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1/4 un Cebolla
  • 1 pizca Ají de color
  • 1 pizca Comino
  • 1 cda(s) Concentrado tomate
  • 1/4 taza(s) Arroz
  • 100 gr Choclo desg congelado
Preparación
  1. 1
    Calentar el horno a temperatura media.
  2. 2
    Cortar la parte superior de los pimentones y reservar. Retirar con cuidado las semillas, evitando dañar el pimentón.
  3. 3
    Para hacer caldo casero: echa en una olla con aceite de oliva las verduras que tengas bien lavadas y cortadas en trozos pequeños, sofríe unos 5 mins, luego agrega 1-2 L de agua caliente y espera que hierva. Colar y utilizar.
  4. 4
    Calentar aceite en una olla. Incorporar la cebolla, ají, comino, 1 taza de caldo por cada taza de arroz, concentrado de tomate, arroz y 1 taza de agua por cada taza de arroz. Tapar y cocinar a fuego bajo, hasta que el arroz haya absorbido casi toda el agua.
  5. 5
    Dejar reposar por 5 min tapado.
  6. 6
    Agregar el choclo previamente cocido.
  7. 7
    Rellenar los pimentones con la mezcla.
  8. 8
    Tapar con las partes superiores reservadas y poner en una bandeja del horno. Hornear 15 mins. Servir.
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Fondo
138 kcal/p
Dificultad

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