Asiento de cerdo al estilo mongoliano con quínoa

Super Cerdo

11 INGREDIENTES • 14 PASOS • 1 HORA 20 MINUTOS

Cocción

35 min.

Preparación

45 min.

Dificultad

Intermedia

Asiento de cerdo al estilo mongoliano con quínoa

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1 - 2

Ingredientes

11 ingredientes

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1 taza(s) Quínoa
3 diente(s) Ajo
1/2 un Zanahoria
2.5 un Cebollín
300 gr Cerdo (asiento)
4 cda(s) Maicena
2 cda(s) Salsa de soya
2 cda(s) Azúcar rubia
1 cda(s) Jengibre
4 cda(s) Aceite
2 cdta(s) Sésamo

Instrucciones

14 pasos

1

Para la quínoa: cocinar la quínoa según las instrucciones del envase y reservar.
2

Picar la zanahoria, 0.5 cebollín y 1 diente de ajo en cubitos pequeños.
3

En un sartén a fuego alto echar 1 cucharada de aceite y sofreír la zanahoria junto al ajo, seguido de la quinoa y finalizamos con el cebollín, este va al último así no se pone de color oscuro. Reservar.
4

Para la carne: cortar el asiento Super Cerdo® en tiras de unos 2-3 cm de grosor. Recuerda siempre cortar transversal a la veta de la carne.
5

Mezclar la carne con la maicena (reserva 1 cucharada) hasta que todas las tiritas estén cubiertas. Descartar el exceso de maicena si hubiera.
6

Al resto de cebollines, cortar la parte blanca en aros pequeños y la parte verde en diagonal. Reservar por separado.
7

Disolver la maicena reservada en la salsa de soya, agregar 4 cucharadas de agua y el azúcar.
8

Calentar un sartén a fuego alto y agregar 2 cucharadas de aceite.
9

Agregar la carne, pocas tiras a la vez, lo suficiente para cubrir la base del sartén cómodamente. Dejar que se cocinen por un lado por unos 30 segundos y luego darles la vuelta, deberían estar doraditas.
10

Retirarlas y ponerlas en un bowl con papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
11

Repetir el proceso con el resto de la carne, agregando más aceite de ser necesario.
12

Bajar la temperatura a media, agregar más aceite si lo necesitas y sofreír el ajo, jengibre y la parte blanca del cebollín por unos segundos (se dora rápidamente).
13

Agregar la salsa de soya con los otros ingredientes que mezclamos y dejar que hierva por un minuto, moviendo constantemente. Agregar la carne y la mitad de la parte verde del cebollín y mezclar.
14

Servir inmediatamente sobre la quínoa y decorar con más cebollín de la parte verde y sésamo tostado.