Chile
Ensalada de filete en hummus de yogurt

Ensalada de filete en hummus de yogurt

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Ingredientes

  • 1 un Yogurt natural sin lactosa
  • 300 gr Vacuno (filete)
  • 1 taza(s) Tomates cherry
  • 1/2 un Pepino
  • 1/2 un Cebolla morada
  • 60 gr Aceituna negra
  • 2 taza(s) Rúcula
  • 2 taza(s) Garbanzos (conserva)
  • 1 un Limón
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 1/2 taza(s) Perejil
  • 4 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
Preparación
  1. 1
    Sacar el filete del envase, condimentar con sal y pimienta, reservar.
  2. 2
    En una licuadora o mixer poner: yogurt natural, ajo, jugo de limón, garbanzos, sal, pimienta, ajo y un poco de aceite de oliva, mezclar hasta conseguir una pasta lisa y sin grumos, reservar.
  3. 3
    Para la ensalada cortar: cebolla en pluma, pepinos en cuartos, tomates cherrys a la mitad, aceitunas en tiras. Mezclar todo con la rúcula más sal y pimienta, jugo de limón y aceite de oliva, reservar.
  4. 4
    Para el filete calentar un sartén con aceite para sellarlo y cocinarlo 4 minutos por ambos lados (dependiendo del punto de la carne lo cocinaremos menos o más tiempo).
  5. 5
    Una vez listo montamos el filete ¾ acompañado con el hummus de yogurt y la ensalada fresca para disfrutar!
  6. 6
    Espolvorear perejil encima.
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Fondo
733 kcal/p
Dificultad

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