Paella de mariscos
"EDRA"
Ingredientes
- 1/2 gr Azafrán
- 3/4 taza(s) Arroz
- 1 un Tomate
- 1/2 un Zanahoria
- 2 diente(s) Ajo
- 3/4 taza(s) Arvejas
- 1/2 un Cebolla
- 1/2 un Pimentón verde
- 3/4 taza(s) Vino blanco
- 4 cda(s) Cilantro
- 6 cda(s) Aceite oliva
- 500 gr Surtido de mariscos
- 1/4 cdta(s) Sal fina
- 1 pizca Pimienta
- 1/2 un Limón
- 1 cda(s) Aceite
Preparación
- 1Lavar los vegetales y cortar: cebolla y tomate en cubos, pimentón en juliana, zanahoria rallada y cilantro picado. Reservar.
- 2Ahora calentar la olla al fuego ya con el aceite de oliva y agregamos: ajo, cebolla, zanahoria, pimentón y unos minutos después añadimos el azafrán Edra®, sofreír.
- 3Luego de sofreír los vegetales agregar los mariscos, el tomate y condimentar con sal y pimienta, luego de 5 minutos agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol. Reservar todo el sofrito con su caldo en un bowl.
- 4Secar un poco la misma olla y granear el arroz con un poco de aceite, agregar los mariscos reservados previamente y agregar agua hirviendo hasta que este 2 dedos de líquido sobre el arroz (también se puede ocupar caldo de pollo o de vegetales), dejar cocinar por 20 minutos.
- 5En la mitad de la cocción agregar las arvejas y volver a tapar.
- 6Una vez pasado los 20 minutos, servir y agregar el cilantro, opcional cortar limón para darle un sabor fresco a la paella.
Detalle receta
Fondo
507 kcal/p
Dificultad
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