Chile
Ensalada de medallones de cerdo con pasta, lechuga y yogurt

Ensalada de medallones de cerdo con pasta, lechuga y yogurt

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Ingredientes

  • 300 gr Cerdo (lomo)
  • 200 gr Pasta (penne)
  • 1/2 un Lechuga hidropónica
  • 1/2 taza(s) Tomates cherry
  • 1/2 taza(s) Maní
  • 2 cda(s) Queso parm rallado
  • 1 un Yogurt natural
  • 2 un Limón
  • 2 diente(s) Ajo
  • 2 cda(s) Cilantro
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/2 taza(s) Vino blanco
  • 4 cda(s) Aceite oliva
Preparación
  1. 1
    Abrir el envase de medallón de lomo centro Super Cerdo®, condimentar con sal, pimienta y 1 ajo machado, reservar.
  2. 2
    Lavar la lechuga, reservar.
  3. 3
    Exprimir jugo de los limones, reservar.
  4. 4
    Cocinar la pasta según las indicaciones del envase, reservar.
  5. 5
    Precalentar un sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva, sellar los medallones hasta dorarlos por ambos lados, agregar vino blanco y tapar hasta terminar su cocción. Una vez frío, cortar en bastones, reservar.
  6. 6
    En un bowl mezclar el yogurt junto al jugo de limón, 1 diente de ajo picado fino, sal, pimienta, cilantro y 2 cucharadas de aceite de oliva.
  7. 7
    Unir la pasta junto con la lechuga, el maní, queso parmesano y la salsa de yogurt, revolver hasta integrar todo.
  8. 8
    Servir ensalada de pasta y sobre ella colocar los bastones de medallón de cerdo.
  9. 9
    Decorar con parmesano, cilantro, tomate cherry y a disfrutar.
Detalle receta
Fondo
790 kcal/p
Dificultad

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