Chile
Carne desmechada de cerdo con puré de papas

Carne desmechada de cerdo con puré de papas

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Ingredientes

  • 300 gr Cerdo (pulpa pierna)
  • 1 diente(s) Ajo
  • 1/2 un Cebolla
  • 1 un Zanahoria
  • 1/2 un Pimentón verde
  • 1/2 un Tomate
  • 1/4 taza(s) Vino blanco
  • 1/2 un Hoja laurel
  • 1/2 cda(s) Orégano seco
  • 1/2 cda(s) Perejil
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 2.5 un Papa
  • 1/2 cda(s) Mantequilla
  • 1/4 taza(s) Leche semidescremada
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Preparación
  1. 1
    Para el puré: lavar y pelar las papas. En una olla echar a cocer las papas en agua hirviendo con sal (20 a 30 mins). Cuando estas ya estén cocidas (blandas), estilar y moler hasta formar un puré. Agregar la mantequilla y revolver hasta homogeneizar. Incorporar la leche para conseguir la consistencia deseada.
  2. 2
    En una olla agregar el aceite de oliva y sellar la pulpa Super Cerdo®. Salpimentar y una vez bien dorada retirar.
  3. 3
    En la misma olla agregar ajos machacados, la cebolla trozada grande, la zanahoria cortada en rodajas, el pimentón trozado y el tomate rallado.
  4. 4
    Agregar la pulpa, condimentos, vino blanco y agua. No es necesario que cubra todos los ingredientes.
  5. 5
    Tapar la olla y cocinar por 20 minutos. Agregar agua si es necesario. Rectificar sal y pimienta.
  6. 6
    Una vez lista la pulpa, retirar y licuar el caldo con una minipimer.
  7. 7
    Con la carne mas fría, desmenuzarla y agregarle al caldo para hidratar.
  8. 8
    Servir acompañado de puré.
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Fondo
252 kcal/p
Dificultad

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