Chile
Charquicán vegano

Charquicán vegano

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Ingredientes

  • 1/4 un Cebolla
  • 125 gr Carne de soya
  • 1/2 un Zanahoria
  • 1/2 diente(s) Ajo
  • 2 un Papa
  • 150 gr Zapallo
  • 1/2 taza(s) Choclo desg congelado
  • 3/4 taza(s) Arvejas
  • 1/2 taza(s) Porotos verdes
  • 2 cda(s) Aceite
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 cdta(s) Ají de color
  • 1/2 cdta(s) Orégano seco
  • 1/4 cdta(s) Comino
Preparación
  1. 1
    Prepare sus ingredientes: picar cebolla fina; porotos verdes en juliana; papas y zapallo del tamaño de un dado; rallar zanahoria y ajo en el menor grosor del rallador; hidratar la carne de soya según instrucciones del envase y aliñar con sal, pimienta, ají de color, pizca de comino y orégano.
  2. 2
    En una olla agregar la mitad del aceite y calentar por 1 minuto. Agregar carne de soya y dorar. Retirar y reservar.
  3. 3
    En la misma olla, agregar el resto del aceite y esperar unos segundos para que se caliente bien. Agregar cebolla, ajo y zanahoria y saltear. Agregar la carne de soya y mantener al fuego por 5 min.
  4. 4
    Incorporar papas y zapallo, y cubrir con agua fría. Cuando el agua hierva, bajar a fuego medio.
  5. 5
    Cocinar 15 a 20 min hasta que las papas y zapallo estén blandas. Incorporar porotos verdes, choclo, arvejas y mantener al fuego por 10 min más.
  6. 6
    Para finalizar, aplastar levemente las verduras (principalmente el zapallo) con una cuchara de madera o mazo.
  7. 7
    Retirar del fuego y servir de inmediato.
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Fondo
454 kcal/p
Dificultad

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