Chile
Sandwichitos de pulled pork

Sandwichitos de pulled pork

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Ingredientes

  • 450 gr Cerdo (pulpa)
  • 2 un Pan brioche
  • 1 cda(s) Comino
  • 1 cda(s) Pimentón en polvo
  • 1 cda(s) Canela molida
  • 1/2 cda(s) Ajo en polvo
  • 1/2 taza(s) Repollo blanco
  • 1/2 taza(s) Repollo morado
  • 1/2 cda(s) Mayonesa
  • 1/2 cda(s) Vinagre de vino
  • 1/2 cdta(s) Tomillo
  • 1/4 cdta(s) Salsa inglesa
  • 1/2 un Cebolla
  • 1000 ml Caldo (verdura)
  • 1/2 taza(s) Salsa barbecue
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
Preparación
  1. 1
    Cortar la cebolla pluma, reservar.
  2. 2
    Rallar el repollo verde y morado, aliñar con vinagre, mayonesa, sal, aceite de oliva y pimienta.
  3. 3
    En un bowl juntar los condimentos: el comino, el pimentón en polvo, la canela, el ajo en polvo, el tomillo y la pimienta y humectar con la salsa inglesa. Debe quedar como una pasta salada.
  4. 4
    Masajear la pulpa pierna Super Cerdo® con esta pasta por todos sus lados para luego sellar la carne en una olla a presión junto a la cebolla.
  5. 5
    Sellar por todas sus caras y dejar que la cebolla sude.
  6. 6
    Agregar el caldo preparado según las instrucciones del envase, sal y cocinar a fuego bajo por 1 hora y 30 minutos.
  7. 7
    En un sartén sólo poner la carne y desmechar con tenedores, incorporar la salsa bbq y revolver.
  8. 8
    Poner el sartén a fuego medio y cocinar por 4 o 5 minutos.
  9. 9
    Tostar el pan, y armar los pancitos con pulled pork y repollo cremoso.
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Fondo
611 kcal/p
Dificultad

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