Chile
Tacos de cochinita

Tacos de cochinita

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Ingredientes

  • 250 gr Cerdo (asiento)
  • 4 un Tortilla de maíz
  • 1/4 un Cebolla
  • 1 cda(s) Merkén
  • 1/2 cdta(s) Orégano seco
  • 1.5 cdta(s) Comino
  • 2 cda(s) Ají chileno pasta
  • 1 un Hoja laurel
  • 1/2 un Naranja
  • 1/2 cda(s) Vinagre de vino
  • 1 un Palta
  • 2 un Limón
  • 1/2 un Cebolla morada
  • 1/4 taza(s) Cilantro
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
Preparación
  1. 1
    Cortar la cebolla blanca en juliana, reservar.
  2. 2
    Juntar los aliños para hacer un marinado, en una trituradora colocar merken, orégano, comino, ají, laurel, jugo de naranja y el vinagre. Moler.
  3. 3
    En una fuente poner el asiento Super Cerdo® y bañarlo con el marinado, incorporar la cebolla y masajear con sal.
  4. 4
    Precalentar el horno a 180°C y cocinar por 1 hora y 30 minutos.
  5. 5
    Cuando esté cocinado desmechar con tenedores. Reservar.
  6. 6
    Cortar la cebolla morada en pluma, poner en un bowl y aliñar con limón, sal y aceite de oliva.
  7. 7
    Pelar las paltas y cortar en gajos.
  8. 8
    Calentar en un sartén las tortillas de maíz.
  9. 9
    Para montar: poner la carne, cebolla morada aliñada, palta y hojas de cilantro.
  10. 10
    Comentario: el asiento es un corte extra magro, con menos de un 5% de grasa total por porción.
Detalle receta
Fondo
635 kcal/p
Dificultad

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