Chile
Ensalada de lentejas con plateada de cerdo asada

Ensalada de lentejas con plateada de cerdo asada

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Ingredientes

  • 3/4 taza(s) Lentejas
  • 1/4 un Cebolla morada
  • 1/2 un Tomate
  • 1/4 un Pimentón verde
  • 1 cda(s) Perejil
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/2 cda(s) Vinagre de manzana
  • 1/4 cdta(s) Sal fina
  • 1 pizca Pimienta
  • 500 gr Cerdo (plateada)
  • 1/2 un Limón
  • 1 cda(s) Mostaza
Preparación
  1. 1
    Remojar las lentejas del día anterior.
  2. 2
    Al día siguiente, escurrirlas y ponerlas en una olla grande con 2 litros agua limpia por cada 1,5 taza de lentejas, sal y las hojas de laurel. Cocinarlas por 35 mins aprox. o hasta que estén cocidas (blandas).
  3. 3
    Cortar las cebollas, pimenton sin nervaduras y tomates en cubos bien pequeños.
  4. 4
    Mezclar las verduras en un bol y salpimentar. Dejar reposar en el refrigerador durante 30 mins.
  5. 5
    Retirar e incorporar las lentejas, el perejil picado, aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta.
  6. 6
    Para la carne, aliñar previamente la plateada Super Cerdo® en una fuente con sal, pimienta, limón y mostaza.
  7. 7
    Asar a la parrilla hasta que esté lista, aproximadamente 20-30 minutos por lado.
  8. 8
    Servir la plateada con ensalada de lentejas.
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Fondo
699 kcal/p
Dificultad

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