Merenguuuuues

Separar las claras de las yemas. Guardar las yemas para usar en otra preparación.

Colocar las claras en un bol, preferiblemente de cristal o metal, y batir con una pizca de sal. Utilizar una batidora eléctrica para garantizar movimientos constantes y batir a velocidad alta hasta montar las claras a punto de nieve. Esto puede llevarte tranquilamente hasta 5 minutos. No debe quedar ni una gota de líquido.

Añadir el azúcar poco a poco sin dejar de batir y haciendo movimientos envolventes.

Deberás seguir batiendo hasta obtener un merengue duro que forme picos y no se caiga al voltear el recipiente.

Añadir la vainilla Edra® y el zumo de limón para ayudar a espesar el merengue.

Precalentar el horno a 120ºC. Mientras se calienta, introducir el merengue en una manga pastelera (si no tienes puedes usar una bolsa). Ayúdate con una espátula o lengua de cocina para no desperdiciar nada.

Formar los suspiros directamente en la bandeja del horno forrada con papel mantequilla.

Cocinar el merengue al horno durante 1 hora y media a 120ºC.

Derretir la cobertura de chocolate a baño maría y hacerle los ojitos a los merengUUUUUes.