Chile
Crema fría de porotos blancos con chimichurri

Crema fría de porotos blancos con chimichurri

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Ingredientes

  • 3/4 taza(s) Porotos
  • 2 diente(s) Ajo
  • 2 cda(s) Queso crema
  • 1 taza(s) Caldo (gallina)
  • 2 cda(s) Aceite oliva
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
  • 1/4 taza(s) Aceite
  • 60 gr Perejil
  • 1/4 taza(s) Albahaca
  • 1 cda(s) Aceto balsámico
  • 1/2 cdta(s) Azúcar rubia
  • 1/2 cda(s) Orégano seco
Preparación
  1. 1
    Remojar los porotos Banquet e el día anterior.
  2. 2
    Enjuagar los porotos. Poner a hervir abundante agua en una olla y recién después de que rompa el hervor echar los porotos. El agua tiene que cubrir completamente los porotos, y sobrar por encima. Poner el fuego fuerte para que vuelva a hervir el agua, y con una espumadera ir retirando la espuma que se forma por encima. Esto por unos 5 minutos aprox., o hasta que ya no veas espuma. Para que queden tiernos, cocer manteniendo el fuego suave, al mínimo. Tapar la olla y dejar cocinar aprox. 1 hora o hasta que están tiernos. Colar y reservar.
  3. 3
    Pelar el ajo.
  4. 4
    En el vaso de la batidora echar los porotos, la mitad del ajo, el queso crema, el caldo preparado según las instrucciones del envase, una pizca de sal y otra de pimienta. Batir muy bien con la batidora. Añadir un chorrito de aceite de oliva y seguir batiendo.
  5. 5
    Verter la crema en pocillos individuales y meterlos en el refrigerador un rato para que se enfríen.
  6. 6
    Por mientras preparar el chimichurri: en una juguera poner el perejil, la albahaca, el resto del ajo, el aceite, el aceto, el azúcar, el orégano, sal y pimienta y 0.25 taza(s) de agua fría. Licuar hasta tener una salsa homogénea.
  7. 7
    Sacar la crema del refrigerador, decorar con el chimichurri y servir.
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Fondo
198 kcal/p
Dificultad

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