Falafel de arvejas partidas y garbanzos

9 INGREDIENTES • 6 PASOS • 2 HORAS 50 MINUTOS
Cocción
2 hr 30 min.
Preparación
20 min.
Dificultad
Intermedia
Falafel de arvejas partidas y garbanzos

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1 - 2

Ingredientes

9 ingredientes
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  • 0.38 taza(s) Garbanzos
  • 1/4 taza(s) Arvejas partidas
  • 2 cda(s) Perejil
  • 2 cda(s) Cilantro
  • 2 diente(s) Ajo
  • 1 cda(s) Harina de garbanzos
  • 1 cdta(s) Comino
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
Instrucciones
6 pasos
  1. 1
    Remojar los garbanzos y arvejasel día anterior.
  2. 2
    Enjuagar los garbanzos. Poner a hervir abundante agua en una olla con 1 o 2 hojas de laurel, y recién después de que rompa el hervor echar los garbanzos. El agua tiene que cubrir completamente los garbanzos, y sobrar por encima. Poner el fuego fuerte para que vuelva a hervir el agua, y con una espumadera ir retirando la espuma que se forma por encima. Esto por unos 5 minutos aprox., o hasta que ya no veas espuma. Para que queden tiernos y no se suelte la piel, cocer manteniendo el fuego suave, al mínimo. Tapar la olla y dejar cocinar aprox. 1 hora y media o hasta que están tiernos. Colar y reservar.
  3. 3
    Enjuagar las arvejas. Poner a hervir abundante agua en una olla y recién después de que rompa el hervor echar las arvejas. El agua tiene que cubrir completamente las arvejas, y sobrar por encima. Poner el fuego fuerte para que vuelva a hervir el agua, y con una espumadera ir retirando la espuma que se forma por encima. Esto por unos 5 minutos aprox., o hasta que ya no veas espuma. Para que queden tiernas, cocer manteniendo el fuego suave, al mínimo. Tapar la olla y dejar cocinar aprox. 30 minutos o hasta que están tiernas. Colar y reservar.
  4. 4
    Añadir todos los ingredientes al procesador de alimentos y procesar hasta obtener una masa fácil de manipular.
  5. 5
    Con ayuda de una cuchara medir aprox. 5 unidades de falafel por comensal, darles forma de disco de hockey. Refrigerar por 10 minutos.
  6. 6
    Transferir una bandeja y llevar al horno precalentado a 180°C y hornear de 25 a 30 minutos, volteando cuando haya transcurrido la mitad del tiempo. También se pueden hacer en air fryer precalentado a 180°C por 20 minutos.

Información nutricional

Por porción
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Calorías Carbohidratos Proteínas Grasas
77 13 4.3 1.4
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