Chile
Lentejas negras con salsa de ají amarillo y camarones sazonados

Lentejas negras con salsa de ají amarillo y camarones sazonados

2

Ingredientes

  • 380 gr Lentejas negras (conserva)
  • 500 gr Camarones
  • 1/2 tarro Leche evaporada
  • 1 cda(s) Ají amarillo (pasta)
  • 1/4 un Pimentón rojo
  • 1/8 un Jengibre
  • 1/8 un Puerros
  • 1 cdta(s) Azafrán
  • 1/2 cda(s) Maicena
  • 1 cda(s) Cúrcuma
  • 1/2 cda(s) Curry
  • 1/2 cdta(s) Pimentón en polvo
  • 1/2 taza(s) Cilantro
  • 1 un Limón sutil
  • 1/4 cdta(s) Sal
  • 1 pizca Pimienta
Preparación
  1. 1
    Dejar descongelar los camarones y adobar con la mitad de la cúrcuma en polvo, el curry, la paprika, la mitad del azafrán, pimienta y el jugo de la mitad de los limones.
  2. 2
    Picar el puerro, pimentón y jengibre finos y sofreír a fuego medio con un chorrito de aceite y sal, hasta que estén blandos. Agregar la mitad de la leche evaporada, la pasta de ají amarillo, el resto de la cúrcuma y el resto de azafrán, mezclar bien.
  3. 3
    Retirar del fuego y procesar con la minipimer hasta que quede una salsa líquida lisa. Colar y volver al fuego, bajo.
  4. 4
    Disolver la maicena en el resto de la leche evaporada y agregar a la salsa. Dejar cocinar sin parar de revolver, hasta que espese.
  5. 5
    En un sartén grande o wok, saltear los camarones por unos 5 minutos con un chorro de aceite de oliva, hasta que estén cocidos y dorados.
  6. 6
    Finalmente, colar las lentejas negras, pasarlas por agua y calentarlas en el microondas. Servir con la salsa, los camarones y terminar espolvoreando cilantro picado y la ralladura del resto de los limones.
Detalle receta
Fondo
723 kcal/p
Dificultad

Califica esta receta

Comentarios
    Sé el primero en comentar esta receta!